De ce fără gluten?
Glutenul este una dintre cele mai cunoscute și mai des folosite substanțe de către industria alimentară din zilele noastre chiar dacă efectele sale nu sunt tocmai atât de benefice pentru noi.
Înainte însă de a începe să discutăm despre beneficiile produselor bio fără gluen și a suplimentelor nutritive bio poate că ar fi bine să vedem cum poate fi definit mai exact glutenul.
În principiu, substanța precizată mai sus poate fi definită ca fiind o proteină care poate fi găsită în grâu, glutenul oferind maleabilitate aluatului, ajutând în același timp la creșterea și la păstrarea formei acestuia.
Glutenul este o combinație dintre gliadină și gluteină care se regăsește alături de amidon în cazul majorității cerealelor. Gliadina este substanța care ajută aluatul să crească așa cun trebuie, pe când gluteina este principala proteină din făina de grâu, aceasta reprezentând 47% din cantitatea totală de proteine.
Sursa:
[1] nationalisti.roÎn anul 2020, istoricul român Vasile Lechințan publica un cutremurător studiu despre atrocitățile petrecute în…
19 Iunie 1821 - Bătălia de la Drăgășani a avut loc pe 7/19 iunie 1821…
Pe 19 iunie 1824, în satul Șepreuș (județul Arad, Transilvania), a izbucnit o răscoală țărănească…
„În faţa proporţiei de masă a bejeniei, autorităţile sunt silite să ia măsuri de întărire…
Aceasta este o relatare istorică semnificativă despre rezistența identitară în fața maghiarizării forțate în perioada…
Domnule Președinte, Doamnă Avocat al Poporului, Domnilor judecătoriai CCR, Considerăm că vă revine o imensă responsabilitate deoarece,…
Leave a Comment