Glutenul este una dintre cele mai cunoscute și mai des folosite substanțe de către industria alimentară din zilele noastre chiar dacă efectele sale nu sunt tocmai atât de benefice pentru noi.
Înainte însă de a începe să discutăm despre beneficiile produselor bio fără gluen și a suplimentelor nutritive bio poate că ar fi bine să vedem cum poate fi definit mai exact glutenul.
În principiu, substanța precizată mai sus poate fi definită ca fiind o proteină care poate fi găsită în grâu, glutenul oferind maleabilitate aluatului, ajutând în același timp la creșterea și la păstrarea formei acestuia.
De ce fără gluten?
Glutenul este o combinație dintre gliadină și gluteină care se regăsește alături de amidon în cazul majorității cerealelor. Gliadina este substanța care ajută aluatul să crească așa cun trebuie, pe când gluteina este principala proteină din făina de grâu, aceasta reprezentând 47% din cantitatea totală de proteine.
Urmăriți Glasul.info și pe Google News
Sursa:
[1] nationalisti.ro
Portalul Românilor de Pretutindeni – pledoarie pentru panromânism
Contact: redactie@glasul.info
Abonează-te și la canalul nostru de WhatsApppentru a primi postările noastre și acolo.
Oranki amintiri din captivitate
By: Dimitrie Bejan
Oranki amintiri din captivitate, ParinteleDimitrie Bejan
Tratatul cu Ucraina. Istoria unei trădări naționale
By: Tiberiu Tudor
Tratatul cu Ucraina. Istoria unei tradari nationale - Tiberiu Tudor
Mihai Eminescu despre Unitatea Românilor
By: Gică Manole
Mihai Eminescu despre Unitatea Romanilor - Gica Manole
